食材合照，鸡腿洗干净去皮，斩小块，适量盐，烧烤料（孜然粉也可以），生抽，料酒，腌制30分钟。 土豆，白心红薯去皮，洋葱切丝，青椒切块，生姜大蒜切末。
土豆和白心红薯切块，加适量的盐和生粉，用手抓拌均匀。
像这样就可以了。
锅烧热放宽油。
油热之后倒入土豆块和红薯块。
炸个三分钟，捞起来。
像这样就可以了。
再把腌制好的鸡腿肉倒出多余的调料汁之后，入油锅煎炸。
炸熟之后捞起。
另起一锅，烧热，加入适量的油。
加花椒粒，洋葱，青椒，姜蒜末，爆香。
依次倒入炸好鸡腿块和红薯土豆块，翻炒，加少许鸡精，十八鲜。炒匀后 加可以起锅。
一道鲜嫩好吃的大盘鸡就做好了，鲜香不辣，孩子也可以吃。
配上孩子爱吃的西红柿炒鸡蛋，还有我喜欢的皮蛋擂青椒，这样简单美味的一顿晚餐出炉了。
喜欢吃鸡皮的可以选择不去皮 ，斩小块之后一定要加生抽、料酒、烧烤料腌制，这样可以让鸡肉更嫩滑。因为家里有孩子所以没有做辣味的，喜欢吃辣口味的朋友可以再炒花椒洋葱青椒蒜末的时候加入小米辣和辣椒酱。