江西豆腐乳

四块老豆腐切成块，分别放在可以沥水的容器里，静置一天，把水分沥出去。

让它们晒晒太阳🌞

发酵到这个程度，这次发酵的特别好，就好像很多人用了发酵菌的效果。长长的毛毛。

发酵好的豆腐乳放进56度高度白酒滚一次，消毒。(忘记拍发酵完成✅的豆腐乳了。差不多七天的样子，发酵到香香的，表面长长的白毛，筷子扎进去，很轻松就可以了。)

分别滚料

滚细粉

滚粗细粉

装瓶，最后顶部撒一层料粉。然后在瓶中再放几天，然后倒入麻油封口。