刷洗鲍鱼表面，用小刀切断肉体和贝壳相连的贝柱，同将内脏切掉，在鲍鱼的嘴上划一刀，去除鲍鱼嘴和食道管，清洗鲍鱼并抹干水分，切花刀；西兰花切小块；生抽/蚝油/老抽/糖混合均匀
水煮沸，加入薄荷，加入鲍鱼，焯水1分钟，捞起待用
水煮沸，加入西兰花，加适量盐，煮熟，捞起装碗
热油，加入蒜头，加入鲍鱼，微煎双面
加入酱汁，加入一碗水，煮3分钟
生粉1勺勾芡加入，试味道调至喜欢的咸甜度，即可