食材洗净备好，蒜末+青椒粒+香菜碎+小米辣+肉沫+茄子。
先调个酱汁：1勺糖+2勺生抽+1勺蚝油+1大勺淀粉+半碗清水，搅拌均匀。
茄子去皮切成小段。
茄子上锅蒸8分钟左右。
锅中热油爆香蒜末后倒入肉沫翻炒。
加勺豆瓣酱把肉沫翻炒均匀。
把蒸好的茄子倒进去翻炒。
把刚才调好的酱汁倒进去继续翻炒几下。
把青椒碎+小米辣+香菜碎倒进去继续翻炒汁至收汁浓稠即可。
出锅装碟。
入味，好吃，巨消耗米饭的😋😋