鸡胸肉（放入料酒、葱姜）焯水后撕成小块，装在容器中，倒入耗油、生抽腌制。
芹菜清洗干净斜切改段、小米辣斜切改段装盘备用。
锅内放油烧热后放入葱姜炒香后放鸡胸肉翻炒，再放入芹菜爆炒，放耗油生抽翻炒均匀出锅。