羊排骨洗干净，用稍烫的热水泡15分钟，漂洗去血水。
甘蔗砍断，每节再竖着分成4份。胡萝卜去皮切滚刀块。两大块姜用刀拍一下。
买不到新鲜的马蹄，所幸有冰冻的去皮马蹄块，不需要解冻，直接放到汤煲里一起煮就好，口感依然脆甜。
所有材料放到汤煲里一起炖煮，大火烧开转中小火大概煲2小时左右即可。