1.猪肉。可以根据自己喜欢的部位买。一般都是买五花肉，跟老板说晒腊肉的，老板会帮切条状，穿孔方便挂绳。猪肉买回来后，用热水洗一下血水，有多热？就是手可以放进去水的温度可以了。洗干净后晾干。
2.腌制。根据猪肉的重量，把调味料称好。猪肉晾干后，调味料倒进去拌匀，用手拌到糖盐基本融化就可以了。过几个小时去翻一下腌制一晚上。白酒的话，推荐用度数高的，会更香，当然，不喜欢酒味的可以放度数低一些的。牌子不限，经济好的买贵些，经济有压力的买便宜些的。
腌制一晚，挂到通风干燥的地方晾晒
天气好的话，四五天基本就可以