将制作油皮需要的料倒在一起揉合，有揉面机揉面揉出套膜就可以，如果手揉就揉到面团光滑细腻即可。揉好后保鲜膜包好静置。
将油皮需要的料在一起揉合，揉到面团光滑细腻，揉好后保鲜膜包裹静置。
新鲜磕的鸭蛋，将蛋清缕清。没有喷酒精，也没有先烤。直接使用。
豆沙揉成团
盖好保鲜膜
豆沙用的这个品牌（低糖），取量336克，各分成28克揉成豆沙球，用手在掌心按平，将咸蛋黄包裹揉成圆形。
将油皮称重平均分成12份，揉成圆球。盖上保鲜膜。
将油酥称重平均分成12份，揉成圆球。盖上保鲜膜。
依次将油皮在手心按平包裹油酥。盖子保鲜膜防止水份流失。
将刚包好的面团用擀面杖擀成牛舌状，不要使劲擀，如果感觉粘的话，可以稍微撒点低筋面粉在垫子上，不要撒太多。
擀平后，再卷起来成这样的形状。12个分别这样操作，盖上保鲜膜静置。
二次擀平，可以稍微擀长一点。
再卷起来。
依次将二次卷起来的面团中间用大拇指按一下，把两头按到中间。
两头按中间后，用掌心按平。
再用擀面杖擀平，不要太用劲。
擀平后包裹豆沙馅，跟包包子一样，再整理到圆形。
依次包好后，烤箱先预热（120度上下火3分钟）后放入，130度15分中烤后取出。取纯蛋黄打散用来刷蛋液，再撒上一些黑芝麻。（热风的烤箱160度烤15分钟刷蛋液）
再继续烤35分钟即可出炉（每个品牌的烤箱温度不同，根据个人情况增减烤箱温度）
（刚在馅料里加了点雪媚娘，也可以加肉松）
现磕的蛋黄就是香，家里孩子迫不及待地吃了俩个
装上盒子，很美哦
烤制时一定要注意时间和温度，不要过急，不然会不酥。