各种食材清洗干净，白玉菇蟹味菇打散，西兰花摘成小朵，豆腐切块。 咸鸭蛋稍微切一下（主要是蛋黄流油不方便切，稍微切开，在锅里炒开也行）。
热锅冷油，油烧热后下咸鸭蛋，用锅铲切开打散，炒一会儿就能看到蛋黄颜色变得更好看。 （如果有虾的话，这一步可以加虾头炒会更香，炒出虾油后再把虾头扔掉）
加入蟹味菇白玉菇，中火慢炒，菇类会慢慢出水，等闻到菇的香味时，加入西兰花翻炒。
加入没过食材的水量，大火烧开后加豆腐，盖上锅盖中火煮一会儿。煮开后可以尝尝味道，不够咸就加点盐。
美味的菌菇汤就做好啦，咸蛋黄提鲜的能力真的一绝！