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黄豆粉栗子司康
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作者：
妈妈说我脑子里只有吃的
用料
黄豆粉栗子司康的做法步骤
步骤 1
200克低筋面粉、50克黄豆粉、6克泡打粉搅拌均匀后，加入65克糖、1克盐搅拌均匀。
步骤 2
加入未软化的60克黄油，用刮板切成不均匀的小块（大概在1～3mm），搅拌均匀。
步骤 3
加入80克糖渍栗子，将栗子切成小块，随意搅拌即可。
步骤 4
将75克淡奶油、一个鸡蛋、适量香草精混合（可留一点蛋黄最后刷司康表面）
步骤 5
慢慢将液体倒入粉类中，用刮板切拌翻拌至至液体被吸收，无明显干粉（不要用手揉，以免出筋）
步骤 6
将面团放到砧板或料理台上，用手聚成一团后用擀面杖擀至1.5cm左右的厚度。
步骤 7
将面团从一半处折叠，并再次将面团擀至1.5cm左右厚（也就是从3cm擀至1.5cm）
步骤 8
用喜欢的模具切出形状，没有模具的用刮板切成长方形或三角形即可。
步骤 9
表面刷上薄薄的蛋液，170℃中层或中下层烤22min左右（15min后注意观察，若上色盖张锡纸）
步骤 10
出炉享用！热的时候最好吃！୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
黄豆粉栗子司康的小贴士
1. 步骤7切下来的边角料可再次折叠，可是累计折叠3次后就不要再折叠了（容易出筋）。面团切成随意的形状烤掉即可。 2. 我的烤箱温度偏高，温度偏低的烤箱可以调整至180℃。
菜谱创建时间：2021-12-07 21:01:40
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