牛肉大葱水饺

今天是水饺 面稍微硬一点点 所以我用的凉水和面 揉好醒半个小时 记得中间再揉一次 把面团揉光滑

牛肉馅加点盐 一般还要打点水 不然会干 一碗开水里加生姜 花椒粒 大葱 八角 水凉凉了以后分多次顺时针搅进牛肉馅里

肉馅里加生抽 老抽 生姜粉 鸡粉 花椒面 白胡椒粉 五香粉 料酒 料油 香油 食用油 搅拌均匀 把油搅进肉馅里 最后把切好的葱花加进去 包饺子的时候再把葱花和肉馅搅拌均匀（时间充足也可以放冰箱冷藏一会更好）