取肉
去筋膜
入锅加清水
除三白之外的蔬菜炖料，大火烧开。不断撇沫，轧5遍冷水直到水清。
放入三白。转小火。
小火煮20分钟。断生就行，别煮过了。热切冷切都行。要好看就冷切，上桌前在锅里过一下热水。
准备蘸水。先把8种蔬菜切沫。
把其他调料加入。
芝麻加入。泡上，让芝麻和其他调料味道融合。
开吃吧。这蘸水费肉。
对厨艺没要求，但是需要好肉好耐心。 重要的是，肉汤和羊腿骨可以再加料，做单县羊汤。配上切片羊肉和蒸手擀面烩一下，绝绝。