麻辣香酥带鱼

带鱼洗净切段，放葱，姜，料酒，盐腌制30分钟 我用的窄带鱼，宽带鱼需要减量和改刀入味。

腌好放适量玉米淀粉用手抓匀

锅里放适量油，油热放入带鱼，先不要翻动，定型了再翻动，炸至两面金黄酥脆捞出。

青花椒，辣椒剪成丝，香叶剪成丝放在盘里

所有料汁用料除了孜然粉，全部放在碗里混合均匀

锅里放入适量底油，放入青花椒，辣椒和香叶炒香，再放入适量葱姜蒜炒香

放入料汁，炒几下，再放适量清水，炒至汤汁浓稠。

放入带鱼和孜然粉，然后大火收汁

盛盘撒适量白芝麻

麻辣香酥带鱼就好啦～

开吃吧，特别香，带鱼骨都酥了。