1. 排骨冷水下锅焯水，料酒2勺，开锅后弃水不用。 2. 香菇洗净，对半切开。冬瓜削皮，切大块备用。 3. 另起一锅冷水，加排骨和香菇，chai茶包一袋，料酒2勺。这个水量比前面焯水的量要多，之后不再加水了。 大火煮开转中火，炖30分钟。 这期间正好洗米煮饭炒其他菜，还用空气炸锅烤了个翅。时间刚刚好，没时间拍照了😅
4. 半小时后加冬瓜，这时排骨已经上色了。还是大火煮开转中火，再炖10分钟。 5. 磨点黑胡椒，撒一小把香菜葱末，出锅✨