牛里脊切小块。减盐酱油、料酒、玉米淀粉，混合均匀。
倒进牛肉里拌匀腌制15分钟。
番茄切块。
锅内倒入油，油热后倒入牛肉。
炒至变色。盛出备用。
锅不用洗，倒入番茄。
小火炒至番茄变软出汁。
倒入牛肉。
炒匀后撒葱花。出锅。