牛腩切小坨，加料酒，焯水去除血水。 焯好水，捞出后用清水冲洗干净。 锅内放油，放入牛腩、老姜煸炒。 加入适量开水，转入高压锅，压制20分钟。
锅内放油先放土豆四面煎一下，再放胡萝卜，翻炒5分钟左右。
将老姜捞出丢弃不要。 再把牛腩和汤汁直接倒入土豆和胡萝卜中。 放入咖喱块，翻炒均匀。
土豆和胡萝卜软烂，加入牛奶、食盐，中途多翻炒待汤汁浓稠，即可关火。