墨鱼干略微清洗一下，加清水浸泡一个小时。
浸泡好的墨鱼干
撕去黑膜，除去墨鱼板
墨鱼干切成块
鲜鸡清洗干净
把鲜鸡剁成块
锅里加清水放入鸡块焯水去血沫，捞出用温水清洗然后控干水份放一旁备用。
锅里放一些食用油，加入姜片煸香
然后加入墨鱼干块翻炒
再加入鸡块翻炒均匀
加入足量的热水（满满一大锅），大火开煮。
煮二十分钟然后倒入砂锅中
继续中火炖煮
一个半小时左右，直到鸡汤发白浓郁
加入食盐调味，即可享用。
一砂锅墨鱼干鸡汤就煮好了
舀上一碗，美美地享用吧！