将准备好的食材洗净，切好备用
起锅倒入开水（这里我放的是清水不是淘米水）加入切好的洋葱、土豆、胡萝卜、西葫芦和菌类，煮沸
另取一个空碗，挖一大勺大酱（做酱汤专用的）加入少许水将其搅成糊状（方便加到锅里后化开）
加入糊化好的大酱搅匀，加粗辣椒面，煮沸
加入切好的豆腐，将其轻轻划散
煮至食材熟透，汤微微黏稠，加入青阳辣椒和蒜末。（如不能吃辣青阳辣椒可以省略）
加小白菜和大葱片，搅匀。每种大酱的咸淡不一样，尝味儿后用盐调味，关火即可
大酱汤在韩语里叫된장찌개，“찌개”就是干货比较多的意思，所以大酱汤不仅要喝它的汤，更重要是吃它的菜。 一滴油没有，一口肉没吃，非常适合减脂的你！ 温馨提示：就算吃饱了，也非常容易饿哦～ 清清淡淡，朴实无华才是家的味道。
tips： 1. 这个菜谱做的是纯素的，没有放蚬子和猪肉 2. 用的是普通纯净水而非淘米水。因我个人喜欢清爽自然的食感，不喜欢过于黏稠，就像泡菜不喜欢加糯米粉一样。当然喜欢稠的可以用淘米水，这个无所谓 3. 青阳辣椒的作用一是是味道清新，二是增加辣味，如果不喜可以不放 4. 操作非常简单，大家下班回家半小时连准备带做就都OK了。冬天里，没有什么比吃顿热乎乎的饭更幸福了，不要只看不做，加油交作业哦！