用APP打开 
卤鸭货（周黑鸭口味）
107人浏览 9人收藏 0人做过
作者：
程程妈妈C
用料
卤鸭货（周黑鸭口味）的做法步骤
步骤 1
清洗鸭货
步骤 2
开水下锅去血水，略滚
步骤 3
捞出，用凉水冲一下
步骤 4
鸭货沥干水放锅中，将所有材料加入，液体量覆盖所有材料一半位置即可，最好用不泄气的珐琅锅和菲仕乐炒锅，避免烧干
步骤 5
盖盖最小火焖，直到汤汁收粘稠，中间翻面几次，让受热均匀，也让材料都均匀入味
步骤 6
如做素菜，关火前20分钟加入即可 鸭舌大概半小时就好了，其他鸭货大概1小时左右
卤鸭货（周黑鸭口味）的小贴士
1全程小火，最好选用不泄气密封性好的锅，珐琅锅，我用的菲仕乐的雅格深锅，简直完美 2.鸭舌熟的快，大概半小时就好了，可以先盛出来，其他接着卤 3.中途尝味道，如果觉得太麻太辣可以把花椒麻椒捞出一部分 4我怕腥，焯水的时候也放了啤酒，放各种酒都行，啤酒，白酒，黄酒都可以
菜谱创建时间：2021-12-10 09:42:49
评分 8.9 7 人做过
5 人做过
评分 8.7 77 人做过
评分 9.0 48 人做过
评分 7.7 55 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 436 人做过
评分 7.8 792 人做过
评分 7.6 955 人做过
3 人做过
2 人做过
评分 7.7 122 人做过
2 人做过
评分 7.6 1772 人做过