花椒猪肝

讲猪肝泡去血水，切成丁，放盐和胡椒粉腌制10分钟，葱花姜丝蒜片干辣椒段青椒丝准备好，腌好的猪肝放点淀粉抓匀。

这边锅倒入油，油烧六成热，放入筷子起小泡泡则可以了，倒入猪肝，滑散，炸制5分钟左右捞起，看到略微有点黑乎乎的就可以了。

起油锅，烧热，放入姜丝蒜片和少许青花椒和干辣椒段，炒出香味，放入猪肝，放入盐鸡精白糖。最后锅边倒入一点点香醋，翻炒均匀，起锅前撒上小葱花即可。