5g酵母粉+5g糖，用180ml温水和汁，分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮后，用手和成面团，放置温度偏高环境中静置两个小时等发酵。
期间开始调配馅儿料： 把肉糜、大葱混合一起搅拌
热锅放油，➕一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽、两勺甜面酱、5g白胡椒粉、3g十三香，小火煮开，加入1/2或者2/3肉糜，炒熟。 剩下1/2-1/3生肉馅儿待用。
将炒熟的肉馅儿分次加入生肉馅儿中，分两三次放入，朝一个方向搅拌上劲儿。
这是基本拌好的肉馅儿啦
两个小时过去，看看发好的面团，拽起一丢丢，有好多泡泡了就好了。 把面团搬到面板上揉搓排气，切成一个个小剂子擀成片儿。
准备开包之前把前边调好的肉馅儿➕葱绿，保持更好的新鲜度
按照自己包包子手法包包包就行了，我的手法不太好，不过不影响口感吖～
上锅中火蒸13-15分钟，时间到在锅里再焖3-5分钟，出锅~ 我手头工具有限，用了蒸蛋器😄蒸15分钟，焖3分钟出锅的，也不错，哈哈哈～
流油哦～胜过好多市面上卖的小笼包啦✌️✌️