烫种版日式红豆包

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今天问孩子你想吃什么面包? 孩子的回答:红豆包 这是一款经典的日式面包 那就用经典的日式做法来演绎它

用料

烫种版日式红豆包的做法步骤

步骤 1

提早准备好烫面,冷藏备用

步骤 2

除了黄油以外,其他全部加入面缸包括烫面

步骤 3

慢速混合均匀 中速搅拌到出筋膜

步骤 4

面团表面光滑加入黄油

步骤 5

黄油吸收均匀后,就可以了 发酵50分钟26度

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步骤 6
步骤 6

发酵50分钟后取出 进行翻面再发酵30分钟26度

步骤 7

分割60克15个左右

步骤 8

手法展示 红豆泥现成的40克左右 (我用的是丸凌家的低糖红豆泥)

步骤 9

最后一发32度45分钟

步骤 10

刷蛋液 大拇指沾水印黑芝麻

步骤 11

进烤箱上火210 下火215 (13分钟)

步骤 12

完成啦✅ 手作面包每个都长的不一样 因此而独一无二

菜谱创建时间:2021-12-10 19:00:13
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