准备食材
切好的土豆（用水泡着，防止氧化）
排骨冷水下锅，放入姜片，料酒，进行焯水，（水开以后再煮两分钟就可以捞出来，洗净浮沫备用了）
备用状态
起锅烧油把土豆煎一下（有时间的 就慢慢煎至两面金黄）盛出备用
起锅烧油，放入排骨，放入姜片，八角，香叶，生抽，蚝油，翻炒爆香
倒入开水，没过排骨，盖上锅盖，中小火10分钟，
放入土豆，再煮5-8分钟，然后就大火收汁，就很漂亮了，
收汁时把小米椒倒下去，（收汁出锅
出锅