鸡翅洗净，在两面各划两刀，便于入味，加入盐，料酒，生姜片，葱段，青花椒粒，抓匀腌制一小时左右
备好配料
腌制好的鸡翅倒掉腌出来多余的水分，放入锅中，加冷水煮，大火开锅后转中小火煮十分钟左右
煮好后的鸡翅捞出放凉，用厨房纸擦干多余的水分，入油锅炸，中小火炸至两面金黄捞出
锅里留少许底油，开小火，放入一小把青花椒煸炒出香味，火不能大，以免把花椒炒糊了
开大火，依次放入蒜末，洋葱，辣椒煸炒，炒至水分变少
加入一勺生抽，半勺糖，少许鸡精，青花椒椒盐再翻炒
倒入鸡翅翻炒
出锅前放葱花和香菜
一盘美味的椒麻鸡翅就做好了，开吃吧