这个就是腌儿菜
冬笋切丝，儿菜切丝，肉丝用生抽，糖，生粉腌个底味，辣椒切段
起油锅，油稍微多一点，爆一下冬笋，高温爆冬笋可以去除一些冬笋的涩味
冬笋划到边上，炒肉丝
肉丝七八分熟时下儿菜炒
之后下辣椒，根据儿菜的咸度加盐，糖调味，因为腌过的儿菜带酸味，所以糖要加得比较多
盛盘，很下饭