白萝卜洗净，不用去皮，图中萝卜是中等，切成薄片或者长条，各个喜欢切不同形状，加入2大勺白糖腌制一小时以上，让白萝卜出水，反复操作两遍，萝卜变软出水。
一个小时左右，差不多出水，倒掉水分，用清水冲洗两遍挤干水分
挤干水分，放入碗中
白萝卜放在碗中，加入米醋10勺，生抽9勺，白砂糖5勺，食盐2小勺，加入适量干辣椒，不喜欢辣或不加，搅拌均匀，倒入适量凉白开没过萝卜。
本人用这种辣椒干
装入无水无油消毒干净玻璃瓶里，盖上放入冰箱冷藏半天以上就可以吃，当然冷藏腌制一晚后更加入味。腌制时间越久越入味
咬一口嘎嘣脆，超级脆爽，一次成功的开胃小菜，根据个人口味适当调整用量，做了无数次，越吃越想吃。