藜麦洗净用清水浸泡2小时以上，加入少量水，比例：藜麦：水为1.5:2。隔水蒸半小时，直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色胚芽。
鸡胸肉、洋葱切小块。
料理机几秒钟搅拌成肉碎，不用打成肉泥。
肉碎里放入一个鸡蛋，少许橄榄油，一小把全麦粉和玉米粒，还有蒸熟的藜麦（大约160克），放入调味的白胡椒和青花椒椒盐，搅拌均匀。
平盘里倒些面包糠。
右手抓狮子头大小的肉团，多次向左手摔打，次数越多越不粘手。再粘上面包糠拍成肉饼。
所有材料做了15个肉饼。一次吃不完可以用保鲜膜隔开放冷冻室存放。
烤箱上下190℃预热。
预热后放入藜麦鸡肉饼烤制，想要嫩一点25分钟，想要外皮焦一点28分钟，看个人喜好。