猪肚包鸡
这款汤有很好的滋补、驱风、驱寒、行气、健脾养胃的作用。
食材与做法：
1 .先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
2. 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
4 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚，然后把鸡也塞进去，用牙签封住开口 。
5.锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫
6.直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入姜片，香叶，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。
附：洗猪肚方法
1 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次
2 在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次
3 加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
4 外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
菜谱创建时间：2021-12-12 11:52:29