制做老面（老面配料中①②③④放在一起搅拌均匀，盖保鲜膜醒发2一3个小时）
发酵2个小时的老面，有蜂窝眼，微酸
高筋面粉，白砂糖，奶粉，放在和面桶中
把和面机，称好的干粉，老面放在一块
干粉中加适量的水，再加面肥
定时30分，开始和面，5分钟状态
和面视频
搅拌中，10分钟后成团后再加盐和黄油，揉出手套膜
视频（加入黄油后）
取出，放在面板上，松弛5分钟
准备电子称，烤盘，擀面杖，平刮板
先称面团总重量1024克，然后再分64克一个剂子，分16份
团圆，擀开，翻面，卷起，摆入烤盘2x8＝16个
放在烤箱中醒发45一60分钟，看状态
醒发2倍大
取出
表面刷牛奶，撒芝麻
放烤箱中下层，上火165℃，下火170℃
烤5分钟状态，长高
烤10分钟状态，表面上色
盖锡纸
20分钟，去掉锡纸
26分钟状态，表面上色均匀
30分钟状态，关电
取出，凉一会
从烤盘倒出，放在烤网上凉，防止下面有水气
背面，颜色有点浅了
拜开2个，看中间组织，非常好，有食欲