用APP打开 
酸菜炖排骨
6380人浏览 370人收藏 2人做过
作者：
羽萱的妈妈_
用料
酸菜炖排骨的做法步骤
步骤 1
做法： 准备以上食材
步骤 2
酸菜
步骤 3
排骨用冷水浸泡一小时
步骤 4
仔细冲洗干净倒入锅中,加入没过排骨的冷水，加入几片姜和一大勺料酒焯水：中小火煮开后继续煮三分钟，期间捞掉浮沫。
步骤 5
捞出用热水冲洗干净
步骤 6
煎锅烧热，倒少许食用油，把放入排骨煎到两面微黄
步骤 7
把煎好的排骨夹入压力锅中待用。
步骤 8
锅不用洗，倒入剩下的食用油，先加入葱姜蒜炒香
步骤 9
然后倒入红泡椒、八角和香叶炒香
步骤 10
倒入酸菜，加入生抽、蚝油和黄酒炒香
步骤 11
最后倒入排骨锅中，加入开水，可以再加几粒冰糖。
步骤 12
盖好锅盖，选择浓香炖肉档炖40分钟。
步骤 13
基本上是不用再加盐的，不过也自己试试再决定，每一种酸菜咸度都有些差异。咸味比较重的话要先泡一下，后面炖煮时生抽的用量也要减少。
步骤 14
是微辣，如果喜欢稍微辣一些可以再加点干辣椒。
步骤 15
成品
步骤 16
成品
步骤 17
炖得多一些的好处就是第二顿的饭省事 ，用来煮面很棒🍜
菜谱创建时间：2021-12-12 16:24:09
