一条鲈鱼清洗干净，切成块，放料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，抓拌均匀腌制二十分钟
准备配料，洋葱，姜切片，小葱切段，蒜去皮一切为二，青花椒二十粒
找一个砂锅放油，把所有配料放入翻炒出香味
放入腌制好的鱼块，把腌制的汤汁也倒入，放一小勺开水，大火浇开，转中火焖十分钟左右
中途可以给鱼块翻个面，最后洒上切碎的青红椒碎和花椒粒，淋上热油就可以开吃了