1. 鸡蛋两个打散加盐搅拌，热油炒熟待用。 2. 五花肉片小火煸至微黄、煸出肥油。 3. 线椒、红椒、小尖椒滚刀切段 4. 五花肉拨去锅的一边，煸出的肥油里，加豆豉一碟、线椒红椒小尖椒翻炒至椒有点软，和肉拌一起炒，加入炒好的鸡蛋翻炒20秒。 5. 加蚝油一铲翻炒。 6. 出锅盖饭上。