里脊肉肉丝用水泡软
倒出水加入白胡椒,盐,料酒,生抽顺一个方向拌匀
加入一点水一个方向搅拌,等水吸收后加入一个蛋清顺一个搅拌
加入玉米淀粉拌匀
加入食用油缩水
放入葱姜腌制10分钟,热锅凉油炒熟即可,出来的肉丝比较嫩滑