快手“果仁冰淇淋”

1、2个生鸡蛋、2整勺香草膏（喝汤用的小汤勺）、60克白砂糖（根据口味可以增减糖的数量）、50克温白开水，以上所有打入一个空容器中，在80度左右的温度中把以上混合物搅拌均匀，无颗粒、浓稠状即可。（可以用会控温的搅拌器、也可以隔着80度左右的热水搅拌）。差不多是我汤碗中的状态。 2、把480克冷藏的鲜奶油打发到固态有硬度的状态，用打蛋器或者打发鲜奶油的专用工具； 3、把打发好的鲜奶油和1中的液体混合搅拌至无气泡、丝滑。

核桃或者其他坚果搓碎（大概4个核桃），2/3倒入上一步的液体中充分混合后倒入冰淇淋容器中。放入冰箱冷冻室冷冻1小时后加入剩余的坚果碎。

冰箱最好冷冻6-8小时就可以享用了。

介绍一下摆盘。 淘宝买一个商用的冰淇淋勺子、冰淇淋容器最好选我图片这种长条的，这样可以刮出冰淇淋圆球，买现成的巧克力酱左右平行抖动在冰淇淋上形成自然的线条装饰，选择蓝莓、树莓、樱桃、无花果这类小型水果搭配出层次感和更丰富的色彩。 这个配方这样的可以出3盘。