猪排骨划刀纹后放入冷水中浸泡30分钟。
菠萝，梨榨汁，大蒜切末，生姜弄成汁。制作相应的调料。（生姜汁，芝麻油，酱油，辣椒粉，菠萝汁，梨汁，白糖，一半量的蒜末，韩式辣酱）
切配菜，土豆和胡萝卜切成3cm的三角形后将边角整理平整，洋葱切成2cm宽的条状，辣椒斜切成1cm大小。
将猪排冷水下锅，加入葱姜蒜，料酒，10分钟左右后将水分沥干去味。
起锅加入一点点橄榄油，加入洋葱爆香，再加入排骨，翻炒至表面出现微微的金黄色。
加入胡萝卜和土豆，加入适量的水，加入调好的酱料，后煮大概20分钟。
煮熟后，转小火让汤汁自行收干，快收干的同时放入葱，辣椒和剩下的蒜末。
最后撒上芝麻油和芝麻，放上葱丝和辣椒丝点缀收尾。
1、不想榨梨汁和菠萝汁的，不放也是很好吃的 2、可以加入一些老抽增色，根据个人口味加一点耗油 3、小勺就是平时调料罐的茶匙，大勺大概是平时饭勺的容量 4、最好使用不粘锅 5、步骤6中，加的水淹没食材即可