西红柿洗净切块；
打入碗中两个鸡蛋，搅匀；
锅中倒入油，油热倒入蛋液；
翻炒均匀，不加盐；
将炒好的鸡蛋盛入盘中；
将西红柿倒入锅中，不用再倒油；
加入少许水，1勺白糖，1勺盐，翻炒3分钟，翻炒到西红柿软烂即可； 注：白糖是为了去除西红柿的酸味，使菜更加香甜。
倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅。
吃就行了。
注意鸡蛋和西红柿要分开炒，先把鸡蛋炒熟盛出来，再炒西红柿，最后倒入之前炒熟的鸡蛋。