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蛋炒饭
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作者：
蛋卡捷琳娜
用料
蛋炒饭的做法步骤
步骤 1
打两个蛋和米饭搅拌在一起
步骤 2
再打两个蛋，分开蛋清和蛋黄
步骤 3
把合适的食材切成丁状
步骤 4
热锅热油，先把蛋清炒碎，盛到碗里备用
步骤 5
把蛋黄炒碎后，按易熟度依次加入食材，翻炒至所有食材都熟后，加入炒好的蛋清搅拌一会儿
步骤 6
加入米饭翻炒均匀，将生抽老抽耗油米酒分两次画大圈加入，翻炒均匀，尝一下咸度，不够可以加一点点盐或生抽
步骤 7
最后撒点小葱翻炒均匀后就可以盛出来吃啦～
蛋炒饭的小贴士
1.可以把生抽耗油等调料先加到碗里搅拌至蚝油融化备用，直接加入蚝油容易味道不均匀。 2.食材可以直接用家里有的，可以按味道和口感来选择，比如综合甜的咸的鲜的，或者脆的有嚼劲的等等，可以让蛋炒饭口感更丰富或者吃起来更香。 3.用冷的米饭炒，建议煮米饭的时候煮的稍微硬一点点，至少不粘连。
菜谱创建时间：2021-12-15 04:34:08
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