油豆角洗净，摘好，掰成段备用。这里我不太喜欢用刀切，用刀感觉少了这道菜的灵魂，哈哈哈
土豆洗净去皮，切块，放到水里备用（防止土豆氧化变黑）。
热锅放油至油温到九成热，放入五花肉块爆炒，直到肉两面焦黄，放入蒜瓣炒香，放入豆角，炒至豆角两面都变的更加绿的时候，放入土豆翻炒，1分钟后放入酱油调色，加入温水，摸过菜即可。
大火烧开，2分钟后，转中火，注意别糊锅，到土豆能用筷子扎透即可，收汁出锅。 盐要在出锅前放入适量，依个人口味定。