排骨提前放小美网锅(注意,清洗食物一次不超过500克,多了就分两次洗),网锅放小美主锅,加水淹没排骨,设置5分钟/50度/速度5清洗,洗完清水下冲洗一下,沥干备用。
排骨500克、姜片30克、花椒一小撮、盐1/2-1茶匙(3-6克)、昆布粉一小勺、水500克放入我们团的汽锅中
再放入泡好好的野生菌菇一罐、红枣3颗。 小美主锅放入1400克开水(放开水蒸汽会更快上来),盖上盖子(不放量杯盖),再放上汽锅。 盖上汽锅盖子。设定99分钟/温度varoma/速度小勺 时间到(手机上设定个闹钟),继续加入1400克开水,再次设定99分钟/温度varoma/速度小勺。 汽锅的时间肯定比普通炖汤要慢,用时间来换美味,大家耐心等待⌛️。 汽锅都没有设计出气孔的,所以底部和锅盖接触的地方,会有蒸汽跑出是正常的,左右移动一下汽锅,找到蒸汽跑出来最少的一个角度。
快结束时加入一小把枸杞
美美的开动吧
野生菌菇罐特别的香,里面的鹿茸菇脆脆很好吃
伊比利亚黑猪排骨好丰腴细嫩,还有淡淡的橡果香味,这一锅汤真乃天下绝味………