汽锅菌菇排骨

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作者: 厨神如画V
天冷了,来一锅热气腾腾的汽锅排骨,小美当汽锅底锅,通过蒸汽回流,三个多小时的烹饪,汤清油亮,用时间换美味。把伊比利亚黑猪排骨的丰腴和软糯体现得淋漓尽致,野生菌菇的浓郁香味混合黑猪排骨的肉香,浓得化不开,浅浅的来一口,真的差点儿鲜掉眉毛[破涕为笑]

用料

汽锅菌菇排骨的做法步骤

步骤 1

排骨提前放小美网锅(注意,清洗食物一次不超过500克,多了就分两次洗),网锅放小美主锅,加水淹没排骨,设置5分钟/50度/速度5清洗,洗完清水下冲洗一下,沥干备用。

步骤 2

排骨500克、姜片30克、花椒一小撮、盐1/2-1茶匙(3-6克)、昆布粉一小勺、水500克放入我们团的汽锅中

步骤 3

再放入泡好好的野生菌菇一罐、红枣3颗。 小美主锅放入1400克开水(放开水蒸汽会更快上来),盖上盖子(不放量杯盖),再放上汽锅。 盖上汽锅盖子。设定99分钟/温度varoma/速度小勺 时间到(手机上设定个闹钟),继续加入1400克开水,再次设定99分钟/温度varoma/速度小勺。 汽锅的时间肯定比普通炖汤要慢,用时间来换美味,大家耐心等待⌛️。 汽锅都没有设计出气孔的,所以底部和锅盖接触的地方,会有蒸汽跑出是正常的,左右移动一下汽锅,找到蒸汽跑出来最少的一个角度。

步骤 4

快结束时加入一小把枸杞

步骤 5

美美的开动吧

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步骤 6
步骤 6

野生菌菇罐特别的香,里面的鹿茸菇脆脆很好吃

步骤 7

伊比利亚黑猪排骨好丰腴细嫩,还有淡淡的橡果香味,这一锅汤真乃天下绝味………

菜谱创建时间:2021-12-16 01:59:31
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