排骨冲洗干净，在冷水里浸泡一夜。有利于血水出来。
捞出，冷水下锅，加入葱段，姜片，适量料酒，大火煮开，捞出排骨热水冲洗干净。
萝卜切片，排骨和萝卜放入紫砂锅 其他的锅也可以。入热水，加姜片，葱段，大火半小时，转小火慢炖3小时。出锅时放盐，葱花。