豆腐、口蘑、香菇切丝（尽量切系一点） 油麦菜、胡萝卜切碎
银鱼清洗干净，去掉鱼肚子那的白色鱼线
把鸡蛋打好
准备水淀粉（增加汤的粘稠度） 如果不加水淀粉，可以换成稀一点的面粉糊（但这样会使汤变得混浊）我在另一个菜谱里也说过
准备盐和少许胡椒
锅里加葱花爆香，加水。水开后倒入鸡蛋，成型后加入所有蔬菜、豆腐和盐（煮1min左右）
加入银鱼和胡椒粉
当银鱼变得软烂即可出锅
我没有加生抽，保留了银鱼的鲜味，如果感觉味道不够可以加一点香油或者生抽