豆腐切块，姜葱蒜切碎，备用。
株肉提前12小时解冻，中火翻炒，轻微变黄即可。
翻炒豆腐和株肉3分钟： 依次放入姜葱蒜末，中火翻炒，放入郫县豆瓣酱和少许清水，倒入少许生抽，撒入少许盐。大火翻炒豆腐，加入炒过的株肉，翻炒片刻，撒入生粉勾芡。
撒花椒和葱花，即可享用。