老婆饼(猪油版)

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作者: 羊咩咩1y
皮薄的老婆饼,配方可做23个

用料

老婆饼(猪油版)的做法步骤

步骤 1

水油皮全部材料混合,揉成面团 油酥全部材料混合,揉成团 盖保鲜膜密封松弛

步骤 2

水油皮成团后,松弛10分钟,揉面1分钟。会变得很光滑。再松弛10分钟,揉面1分钟,然后松弛30分钟左右,会出现手套膜。(嫌麻烦的也可以不揉出膜,成光滑有任性的面团就可以)

步骤 3

全部馅料材料混合倒入平底锅小火炒成糯米团,必须全程搅拌。放凉备用

步骤 4

把每种材料分好23份

步骤 5

水油皮擀开,包入油酥

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步骤 6
步骤 6

面团擀开,卷起

步骤 7

刚卷起来的面团再擀开,卷起

步骤 8

两头面团向中间挤,按扁

步骤 9

把面团擀开,包入馅料

步骤 10

包好的面团按压,擀扁,擀扁一点,老婆饼最终结果皮会薄很多。 用刀划2刀,刷上蛋黄液

步骤 11

不用预热,烤箱上火140℃,下火140℃烤25分钟(我烤箱温度偏高,可自行加15-20℃)

步骤 12

烤好啦,香香酥酥的老婆饼,皮薄,出炉即酥掉渣

老婆饼(猪油版)的小贴士

猪油可换成玉米油,配方一致也很好吃

菜谱创建时间:2021-12-17 20:25:58
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