猪板筋半斤（卖猪肉的地方和老板说板筋他就会给你拿了，如图一样薄薄的一片，白色的是筋不是肥肉）
切条（南方的小伙伴买肉的时候可以让老板帮你切好）
一勺淀粉，一小撮盐，一勺蚝油，抓匀腌制15分钟（没有加酱油，因为加酱油腌制用铁锅炒的时候很容易粘锅）
辣椒两条去籽切块（能吃辣的可以直接不用去籽切圈），洋葱半个切好备用
热锅下油
油热下板筋（油一定要够热，不然会粘锅）
炒至七八成熟捞出备用
锅中留底油下洋葱辣椒炒香
下板筋
加入酱油和盐调味，少许老抽上色，一点点白糖提鲜（一点点白糖吃不出甜味，但是整个菜会好吃很多），喜欢多汁的可以加少许温水
把调味料翻炒均匀就上碟
1.板筋肉不肥也不柴，还有一点嚼劲，口感很棒 2.腌制不放酱油，炒再放，这样炒肉的时候没那么容易粘锅 3.调味的时候一定要放一点点糖提鲜，不要放太多不然会甜 4.全程大火翻炒，火气味十足 5.喜欢有汁的最后可以加一点温水翻炒