土豆去皮清洗干净，切成条状（粗细按自己喜好）
切好后用水泡10分钟然后洗去淀粉。
锅里加入清水稍加一点点盐煮开。
放入土豆煮两分钟，不要煮时间长，会把土豆煮断炸没有形状了。
然后捞出控干，摆开一些表面风干没有水份。要是着急的话可以用厨房纸擦干水份。
表面没有水份后裹上淀粉，淀粉也不要过多薄薄一层就可以，淀粉太多可以拿手刮掉，留一点点底粉就行。
这个时候就可以炸了，一次可以多做一些，剩下的摆好，隔上油纸防沾，然后放入冰箱冷冻，随吃随取。
锅内烧油烧至微微冒烟，放入土豆，土豆微微变硬捞出，再次油温升高进行复炸3秒后捞出。复炸不仅让薯条颜色更漂亮，而且二次高油温会把炸土豆里面吸的油给逼出来。这样薯条就炸好了，外酥里嫩比外面卖的薯条好吃多了
奶酪酱就更简单了，我做的是简约版，非常快手和简单。奶酪酱所有材料加入锅中。
中火烧开转小火熬至浓稠就完成啦。
这款奶酪酱不仅配薯条，配上汉堡也是绝配， 地瓜条配上点椒盐又是另一种风味喔。