低糖可可夹心葡萄干酸奶玛芬(Quark Muffins mit Chocolate)
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微苦的简易版可可卡仕达酱做内馅。
微酸带甜的葡萄干增加风味。
蛋香浓郁，湿润松软。
已经是减糖版本，用量可做12个纸杯蛋糕，每个蛋糕只含添加糖8g(包括葡萄干和可可馅)。
葡萄干建议提前用热水浸泡20分钟，冷水50分钟，使其吸收一定水分，甜度略降，口感更佳。
低糖可可夹心葡萄干酸奶玛芬(Quark Muffins mit Chocolate)的做法步骤
步骤 1
在小锅中加入除了黄油以外的所有可可馅配料，小火熬煮，不停搅拌。
步骤 2
熬至喜欢的浓稠度，关火，加入15g黄油，搅拌均匀。
步骤 3
烤箱预热180度。
90g黄油软化，加入60g糖搅打均匀。
步骤 4
加入130g夸克，20g牛奶，三个鸡蛋，180g面粉，5g泡打粉，混合均匀。
步骤 5
在模具中倒入少量蛋糕基底液。
用勺由中心轻轻向周围推，让纸杯两侧1/2处都附着上蛋糕液。
中间加入一勺可可馅。
再倒入一勺蛋糕液，确保馅料被完全覆盖。
步骤 6
葡萄干提前用热水浸泡20分钟，捞出后用厨房纸轻轻擦干表面水分，洒在蛋糕上。
步骤 7
180度上下火烤25分钟。
（选做）
220度上火烤3分钟给表面上色。
菜谱创建时间：2021-12-19 01:40:46