混合所有原料揉至光滑,室温发酵30-40分钟,冬季延长,搓成长条编成喜欢的花环和中国结,松弛发酵30分钟左右放冰箱冷冻30分钟以上。
40℃温水加入碱,融化,戴手套将冷冻定型的面包放入碱水浸泡,正反面各20秒钟,沥下多余水分,放入铺油纸的烤盘。
送去预热好的烤箱上火220℃下火200℃,20-22分钟,观察颜色满意出炉。