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潮汕鱼粥
6217人浏览 225人收藏 2人做过
作者：
小碗清梦
用料
潮汕鱼粥的做法步骤
步骤 1
把珍珠米和干贝泡发
步骤 2
用料酒、盐、蛋清、玉米淀粉腌制鱼片20分钟以上
步骤 3
把鱼头和鱼骨用菜籽油煸炒
步骤 4
加上一个煎鸡蛋、葱、姜，放开水大火煮沸（这个鱼汤也可以单独喝）
步骤 5
把鱼汤过滤出来，撇去上面的油，煮沸
步骤 6
煮沸的鱼汤里放大米，如果汤不够可以加开水，水多米少
步骤 7
煮沸后加入干贝丝和干贝丝的水
步骤 8
下入姜片，如果有浮沫出现，撇去浮沫
步骤 9
下入香菇片
步骤 10
煮沸后下入鱼片，撇去煮出的浮沫
步骤 11
下入香芹丁和冬菜（或者萝卜干），加入花生酱和白胡椒调味，尝一下味道，如果觉得淡也可以加点盐
步骤 12
完成
菜谱创建时间：2021-12-19 10:46:55
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