牛里脊肉先切片，后切丝（顺纹理），温水泡出血水后，加一勺生粉，适量生抽、料酒、可达怡烧烤风味粉，抓匀腌制20分钟
杭椒洗净切段，鲜辣椒洗净掰开，备用
油烧热后，滑入牛肉，迅速翻炒至微微变色，捞出
下杭椒段炒出香味后，倒入牛肉一起翻炒，出锅前加适量盐调味
勾芡：生粉、少量温水，以及锅内余留的汤汁，加入几根鲜红辣椒，一起大火收汁剩一半，盛出浇在刚刚的菜上就可以了