白灼菜心的做法 - 经典粤菜

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这是广式菜心的做法,口感鲜香爽脆,制作方法简单。可以举一反三,菜心可以用上海青等青菜代替。

用料

白灼菜心的做法 - 经典粤菜的做法步骤

步骤 1

菜心洗净,切去老根及顶叶。过粗的根可以中间破开。

步骤 2

准备一些葱丝,姜丝放入冷水中浸泡5分钟。

步骤 3

再准备一些蒜块,葱段,姜块,和香菜。

步骤 4

烧一锅开水,放入适量的盐和色拉油。然后将菜心放入沸水中浸烫2分钟。

步骤 5

然后将菜心捞出摆盘,接着放上葱丝,姜丝。

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步骤 6
步骤 6

炒锅中放适量油烧热,放入蒜块,葱段,姜段,香菜煸炒出香味。

步骤 7

再放入蒸鱼豉油和开水。比例为1:1.5,再加入适量盐。

步骤 8

烧开后,捞出料渣。

步骤 9

将料汁沿着盘的边缘浇入盘中。(不要直接淋在菜心上)

步骤 10

最后在葱丝和姜丝上,淋入滚热的油即可。

菜谱创建时间:2021-12-20 20:00:06
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